Hablar de comida exótica en Buenos Aires, dado el actual desarrollo de su circuito gastronómico, quizás no sea algo efectivo. Pero sí lo es cuando descubrimos que estos restaurantes que exponen cocinas diferentes no abundan en ofertas y locales, tratándose entonces de los únicos exponentes que tenemos para probar platos originales.

Ideal para una experiencia diferente en pareja, para ampliar nuestro paladar o para descubrir secretos culinarios que no abundan, te destacamos siete propuestas que te van a sorprender. Elegí probar cocina judía, polaca, austríaca, frapanese, venezolana, griega y uruguaya. Sólo tres clics te separan de tu próxima elección para salir a comer:

Restaurante:COCINA & CÍA

Concepto: Los platos de Cocina & Cia son un homenaje a la abuela Lela, con quien se criaron e iniciaron en el mundo de los platos y sabores. La cocina de la abuela, con sus guefilte fish y sus varénikes, aún queda en la memoria y el afecto. Son sus aromas y colores los que llevan a sus platos.

Tipo de cocina: Judía.

Plato destacado: Guefilte Fish al horno con Jrein o Varenikes de papa.

Dirección: Av. Santa Fe 2461 (Palermo). 

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Restaurante:AUSTRIA

Concepto: La cocina concentra su potencial en la creación de platos típicos de Austria, incorporando además minutas y elaboraciones contemporáneas. La propuesta del chef Diego García Tedesco propone un mix de manjares alemanes con otros de tono porteño.

Tipo de cocina: Austríaca.

Plato destacado: Gulash de roast beef y cebolla paprika en larga cocción o las costillas de cerdo ahumadas con manzanas caramelizadas, mostaza relish y chucrut.

Dirección: Roque Saenz Peña 1159 (zona norte – San Isidro).     

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Restaurante:LA CASA POLACA

Concepto: Una cocina antigua que utiliza elementos básicos como papa, repollo, remolacha, cebollas, pepinos, zanahorias, entre otras. Esta cocina, previsora del frío, tiene muchos encurtidos, entre los cuales se destaca el chucrut y los pepinos.

Tipo de cocina: Polaca.

Plato destacado:“Piegori” (pasta rellena de queso blanco y puré de papa, con chicharrones de panceta y cebolla a la crema) o “Barszcz” (sopa de remolacha).

Dirección: Jorge Luis Borges 2076 (Palermo). 

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Restaurante:AKIRA LA MAISON

Concepto: Lo nuevo y lo distinto, fusión de dos culturas. Un nuevo resultado que combina la alta cocina, la elegancia y la variedad de sabores regionales de la cocina francesa con la sencillez y la austeridad de la cocina japonesa.

Tipo de cocina: Frapanese.

Plato destacado: Saltado de lomo (champignones, verdeo, puerro, tiras de lomo ahumado y cebolla morada con crocante de papa y aderezo Akira).

Dirección: Gral. Paunero 2031 (zona norte – Martínez).

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Restaurante:CARACAS BAR

Concepto: Integra una propuesta gastronómica venezolana con una estupenda barra formada a partir de bebidas de alta calidad y variedad. Tragos preparados con los más finos rones del país caribeño, tragos de autor fusionando clásicos cócktails con ingredientes de la región sudamericana. De su cocina nacen las más suculentas especialidades típicas del criollismo venezolano.

Tipo de cocina: Venezolana.

Plato destacado: Arepas vegetarianas o tequeños (arrolladitos de queso blanco fresco).

Dirección: Guatemala 4802 (Palermo).  

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Restaurante:MYKONOS

Concepto: Todas las noches podemos disfrutar de los manjares del mediterráneo, pensados y concebidos por los griegos, como lo hacían en su tierra natal. La mano de su chef ha dado la impronta perfecta entre aromas y sabores. Lo que hace que sus manjares representen una verdadera comida de autor.

Tipo de cocina: Griega.

Plato destacado:“Musaká” (pastel de berenjenas con carne picada condimentada y salsa blanca) o “Arnisio Stifado” (trozos de cordero estofado, acompañado de garbanzos, cebollines, puerro con papines andinos y verdura de estación).

Dirección: Olleros 1752 (Las Cañitas).

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Restaurante:PARRILLA LA CELESTE

Concepto: Un grupo de amigos argentinos y uruguayos que comparten el afecto por el país charrúa, que aman pasear por la rambla de Montevideo, escuchar a Jaime Roos y disfrutar de los ensayos de las murgas en el parque Rodó. Con ese espíritu, La Celeste se eleva en el barrio de Palermo para ofrecer su parrilla.

Tipo de cocina: Uruguaya.

Plato destacado: Pamplona (fina lonja de lomo, relleno con morrones, aceitunas, jamón cocido y mozzarella) o Chivito canadiense del Uruguay (bifecito de lomo tierno, sobre pan catalán recién tostado, untado con mostanesa estilo uruguayo, hojas de lechuga, rodajas de tomate, huevo duro picado, tiritas de morrón colorado, jamón cocido, mozzarella, aceitunas y panceta a la plancha.

Dirección: Bonpland 1944 (Palermo). 

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Viernes 14 de febrero. Día de San Valentín o “Día de los Enamorados”, como le tenemos que decir. En los días previos a su festejo, siempre hay dando vueltas una cierta tensión o confusión en la pareja. ¿Por qué? Porque llegan a nuestros oídos que algunos de nuestros mejores amigos/as saldrán a cenar con sus respectivas novias/os. Y, tenemos que decirlo, la comparación termina siendo inevitable, como es inevitable probar el tiramisú cuando vamos a un restaurante de comida italiana.

En ese preciso instante de murmullos, la pareja se llena de preguntas, un clima más denso que el previo a una tormenta de verano. “Pero si ellos van, ¿por qué nosotros no?”; o “mirá a donde la lleva a cenar Fulanito”; o quizás: “Qué generoso que es Fulanito…”.

Y entonces, antes de que termines echando tu bronca hacia “Fulanito”, habrá que pensar que el Día de los Enamorados vuelve a darnos una oportunidad. En primer lugar, porque así nos lo canta Raffaella Carrá: Si él te lleva a un sitio oscuro, que no te asuste la oscuridad, pues casi nunca se está seguro, si es por amor o por algo más. Ah ah ah, en el amor todo es empezar; ah ah ah … en el amor todo es empezar. (Recordatorio: ¡en el amor todo es empezar!).

Y en segundo lugar, porque en un día tan especial, los mejores restaurantes ofrecen propuestas especiales que son un atentado para los que aman salir a comer. Y queridos amigos, amar la comida ya es estar dentro del Día de los Enamorados. Al alcance de nuestro mousse, porque sólo tres clics te separan de opciones en restaurantes de Buenos Aires (varios de ellos con descuentos), se encuentran menús especiales donde no habrá que pensar, sino solo disfrutar. (Segundo recordatorio: la duda termina matando una pareja. ¡A no dudar!).

RESTAURANTES PARTICIPANTES:

por The Guarnición
Los Crepes han estado entre nosotros desde hace siglos. Aunque cuando hicieron su aparición, más bien tenían otro nombre. Se trataba de una versión mucho más rústica de la que se come hoy en día, conocida como Galette. Tortas crujientes hechas con harina de trigo, un alimento básico y popular como el pan.

Aparecieron en la Francia medieval, más precisamente en una región del noroeste llamada Bretaña. Debido a la facilidad de cocción y a la posibilidad que ofrecía de envolver ingredientes dentro de esta masa en forma de disco, los campesinos de la zona la eligieron como su comida para llevar.

Más adelante, se desarrollaron galetoires de hierro, que eran planchas planas que servían para cocinar las Galettes. Luego se perfeccionó el esparcidor de la masa y la espátula, utensilios que hoy se usan en la cocina moderna del Crepe.

No fue hasta la llegada de la industrialización, que la harina de trigo refinada dejó de ser un lujo, siendo entonces menos costosa y ampliamente disponible. De esta manera, las Crepes pasaron a estar a disposición de muchos, lo que hizo explotar su popularidad.

Actualmente, la Crepe es un fenómeno de moda que se desarrolla en todas partes del mundo. Se pueden encontrar en Estados Unidos, Canadá, Argentina, y hasta Japón. Y es uno de los alimentos de más rápido crecimiento en el mundo, donde en general se comparten para festejar momentos de buena convivencia en los lugares donde emigraron franceses.

Los ingredientes comunes son la harina, huevos, leche, mantequilla y azúcar. Generalmente hay dos tipos: los crepes dulces, con base de harina de trigo; y los crepes hechos con harina de alforfón. Su preparación se logra a través de una pasta extendida en forma de disco, que es cocinada por ambas caras, en una sartén o en algo más específico como una crepera.

Ahora bien, llegados a este punto, usted lector se preguntará: “¿pero esto no es un panqueque?”.

Podríamos decir que sí. Que nuestra versión rioplatense del Crepe es el panqueque. La diferencia es que la masa del Crepe lleva menos harina y es aún más delgada que la masa del panqueque. E incluso no debe tomar color, como sí lo hace el panqueque que resulta un tanto dorado.

¿Dónde comer Crepes en Buenos Aires?

Restaurante:CREPE TOWN

Destacado:“Alessandro”: de queso, jamón, tomate y orégano. Hay crepes salados y dulces, para almuerzo o cena.

Precio promedio: $100 por persona. En horarios seleccionados, te regalamos un 40% de descuento.

Dirección: Gorriti 5608 (Palermo).

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Restaurante:CHEZ CREPERIE

Destacado: Crepes salados y dulces, para almorzar o cenar.

Precio promedio: $100 por persona.

Dirección: Honduras 5044 (Palermo).

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Restaurante:LA BAITA

Destacado: Crepe de queso parmesano.

Precio promedio: Desde $250 por persona. En horarios seleccionados, te regalamos 20% de descuento.

Dirección: Thames 1603 (Palermo).

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Restaurante:AQUÍ ME QUEDO

Destacado: Crepe relleno de dulce de leche y flambeado con tequila. Opciones de crepes como postre.

Precio promedio: Entre $100 y $150 por persona. En horarios seleccionados, te regalamos 20% de descuento.

Dirección: Chile 346 (San Telmo).

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Las mejores parrillas de Buenos Aires (en los barrios de Palermo, Puerto Madero, Villa Urquiza, Belgrano, Núñez , Las Cañitas y Zona Norte) tendrán su mes especial de precios bajos gracias a la propuesta de descuentos imperdibles que ofrecemos desde Restorando para todo el mes, válidos con tu reserva online en horarios seleccionados.

Marzo podrá ser el mes de inicio de las clases. Podrá ser también la sensación concreta de que el 2014 ya ha comenzado. O incluso la antesala a los últimos cien días previos al inicio de la Copa Mundial de Fútbol Brasil 2014. Pero nosotros decidimos que además sea el mes de las parrillas porteñas, una de las cocinas preferidas por los argentinos y turistas.

Ya no habrá excusas para introducirnos al bello mundo de la entraña, al suculento viaje del bife de chorizo, al trencito sensorial del asado de tira o la inquietante mirada de la colita de cuadril. Los cortes de carnes argentinas estarán en su salsa durante todo marzo. ¡Elegí tu descuento en tres clics!

Parrilla:RAVELLO

Descuento:¡25% sobre el total de la cuenta! (abonando sólo en efectivo). No aplicable a menús fijos promocionales (ej: menú ejecutivo).

Dirección: Honduras 5906 (Palermo).

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Parrilla:LE GRILL

Descuento:¡20% sobre el total de la cuenta! (abonando sólo en efectivo). No aplicable a menús fijos promocionales (ej: menú ejecutivo).

Dirección: Av. Alicia Moreau de Justo 876 (Puerto Madero).

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Parrilla:LA CABRERA

Descuento:¡20% sobre el total de la cuenta! No aplicable a menús fijos promocionales (ej: menú ejecutivo). Reserva con anticipación por la gran demanda.

Dirección: Cabrera 5099 (Palermo).

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Parrilla:LA CABRERA NORTE

Descuento:¡20% sobre el total de la cuenta! No aplicable a menús fijos promocionales (ej: menú ejecutivo). Reserva con anticipación por la gran demanda.

Dirección: Cabrera 5127 (Palermo).

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Parrilla:LA CABRERA BOUTIQUE

Descuento:¡20% sobre el total de la cuenta! No aplicable a menús fijos promocionales (ej: menú ejecutivo). Reserva con anticipación por la gran demanda.

Dirección: Cabrera 5065 (Palermo).

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Parrilla:CAMPO DE ASADORES

Descuento:¡25%! (abonando sólo en efectivo). No incluye bebidas. No aplicable a menús fijos promocionales (ej: menú ejecutivo).

Dirección: Pierina Dealessi 850 (Puerto Madero).

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Parrilla:RODIZIO PUERTO MADERO

Descuento:¡25%! (abonando sólo en efectivo). No aplicable a menús fijos promocionales (ej: menú ejecutivo).

Dirección: Alicia Moreau de Justo 838 (Puerto Madero).

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Parrilla:RODIZIO COSTANERA NORTE

Descuento:¡25% sobre el cubierto! (abonando sólo en efectivo). No aplicable a menús fijos promocionales (ej: menú ejecutivo).

Dirección: Av. Rafael Obligado 6551 (Costanera Norte).

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Parrilla:LA HERENCIA DE JUAN RIVERA

Descuento:¡15% sobre el total de la cuenta! No aplicable a menús fijos promocionales (ej: menú ejecutivo). Reserva con anticipación por la gran demanda.

Dirección: Pedro Ignacio Rivera 4999 (Villa Urquiza).

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Parrilla:LA HERENCIA DE JUAN CRAMER

Descuento:¡15% sobre el total de la cuenta! No aplicable a menús fijos promocionales (ej: menú ejecutivo). Reserva con anticipación por la gran demanda.

Dirección: Cramer 2704 (Núñez).

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Parrilla:LA HERENCIA DE JUAN CONGRESO

Descuento:¡15% sobre el total de la cuenta! No aplicable a menús fijos promocionales (ej: menú ejecutivo). Reserva con anticipación por la gran demanda.

Dirección: Av. Congreso 4498 (Villa Urquiza).

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Parrilla:LA BANDURRIA

Descuento:¡20% sobre el total de la cuenta! (abonando sólo en efectivo). No incluye bebidas, ni cubiertos. No aplicable a menús fijos promocionales (ej: menú ejecutivo).

Dirección: Nicaragua 6078 (Palermo).

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Parrilla:CABAÑA VILLEGAS BELGRANO

Descuento:¡20% sobre el total de la cuenta! (abonando sólo en efectivo). No incluye bebidas. No aplicable a menús fijos promocionales (ej: menú ejecutivo).

Dirección: La Pampa 1549 (Belgrano).

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Parrilla:CARDÓN

Descuento:¡30% sobre el total de la cuenta! (abonando sólo en efectivo). No incluye cubierto. No aplicable a menús fijos promocionales (ej: menú ejecutivo).

Dirección: Dardo Rocha 2738 (Martínez – zona norte).

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Parrilla:ZUNI

Descuento:¡30% sobre el total de la cuenta! (abonando sólo en efectivo). No incluye bebidas. No aplicable a menús fijos promocionales (ej: menú ejecutivo).

Dirección: Int. Tomkinson 2957 (San Isidro – zona norte).

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Parrilla:LA RAYA

Descuento:¡20% sobre el total de la cuenta! (abonando sólo en efectivo). No aplicable a menús fijos promocionales (ej: menú ejecutivo).

Dirección: Malabia 1465 (Palermo).

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Parrilla:EL PRIMO LAS CAÑITAS

Descuento:¡15% sobre el total de la cuenta! (abonando sólo en efectivo). No aplicable a menús fijos promocionales (ej: menú ejecutivo).

Dirección: Báez 302 (Las Cañitas).

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Si pudiéramos evaluar la arquitectura de una ciudad, en un acto caprichoso, diríamos que las esquinas suelen tener un encanto especial. Si pensamos en las esquinas porteñas, ese encanto se potencia por un “no sé qué”… Ahora bien, ¿y si incluso un restaurante de Buenos Aires se aloja sobre una de esas esquinas porteñas? Bueno, directamente hablamos de una experiencia que hará explotar nuestros sentidos.

Ya lo dice el tango “Esquinas Porteñas” de Homero Manzi:

Esquina de barrio porteño

te pintan los muros la luna y el sol.

Te lloran las lluvias de invierno

en las acuarelas de mi evocación.

También lo pinta el tango “Corrientes y Esmeralda” de Carlos Gardel:

Esquina porteña, este milonguero

te ofrece su afecto más hondo y cordial.

Las esquinas parecen mundos independientes, que se han divorciado de sus cuadras. Allí espera una pareja que va en búsqueda de una cita; espera el hombre su taxi, con el hombro apoyado sobre la señalización de la calle; aguardan los niños a que corte el tránsito para poder cruzar.

A ese mágico mundo podemos entrar eligiendo alguna de las propuestas gastronómicas que allí esperan. Porque un restaurante que conquistó una esquina porteña, sabe de lo que estamos hablando… Te destacamos restaurantes en diferentes barrios porteños que se posan sobre el cruce exacto de dos calles:

Restaurante:DON CHARLONE

Esquina: Charlone y Concepción Arenal, barrio de Chacarita.

Cocina: Pastas.

Un plato: Canelones de ricota y de verdura gratinados con tuco y salsa blanca.

Comentario destacado:“Hermoso lugar, buena atención y comida rica, con cierto sabor a casero! ¡Buen plan!”, por Dario S.

Dirección: Charlone 101.

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Restaurante:LOS MANOLOS

Esquina: Av. Álvarez Thomas y Estomba, barrio de Colegiales.

Cocina: Mediterránea.

Un plato: Bondiolita a la mediterránea (trozos de bondiola de cerdo salteados en olivas con finas hierbas y verduras de estación).

Comentario destacado:“Todo bien. Fuimos el sábado al mediodía, pedimos una mesa afuera, no hubo ningún problema. La comida estaba bien, la atención muy buena, el mozo muy cordial”, por Mario, P.

Dirección: Av. Álvarez Thomas 1601.

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Restaurante:CRISÓLOGO PARRILLA

Esquina: Crisólogo Larralde y Grecia, barrio de Núñez.

Cocina: Parrilla.

Un plato: Matambre de cerdo a la provenzal.

Comentario destacado:“La comida muy buena. La atención excelente. Muy buena onda”, por Alejandra, V.

Dirección: Crisólogo Larralde 1899.

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Restaurante:LA CASONA DE FLORES

Esquina: Av. Avellaneda y Calcena, barrio de Flores.

Cocina: Pastas. Pescados y mariscos. Gourmet.

Un plato: Tallarines “Matrichana” (en fondo de ajo y panceta dorada, albahaca y tomate concassé, salteado al oliva.

Comentario destacado:“Excelente atención y comida. Ambiente muy agradable, tranquilo y familiar”, por Roxana, F.

Dirección: Av. Avellaneda 1899. 

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Restaurante:PROSCIUTTO

Esquina: Sarmiento y Junín, en el barrio de Balvanera.

Cocina: Italiana.

Un plato: Panzotis de ricota y nuez con salsa scarparo (cebolla de verdeo, fileto, crema y pesto).

Comentario destacado: “Es un lugar cálido, típico y tiene muy buena comida. Los mozos son profesionales, trabajan con rapidez y siempre tienen una sonrisa. Yo asistí en dos oportunidades que cantaban tenores, ¡HERMOSO! ¡La tortilla es de otro mundo!”, por Adriana, V. 

Dirección: Junín 293.

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Restaurante:PABLO´S BAR RESTÓ

Esquina: New York y Mercedes, barrio de Villa Devoto.

Cocina: De autor.

Un plato: Chop suey de pollo.

Comentario destacado:“Buen ambiente, buen servicio; y la comida, es para recomendar”, por Carla, D.

Dirección: New York 4094.

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Restaurante:RENATTO CUCINA ITALIANA

Esquina: Av. Álvarez Thomas y Tronador, en el barrio de Villa Urquiza.

Cocina: Italiana y mediterránea.

Un plato: Lomo con papas al romero.

Comentario destacado:“Muy bien atendido, muy bien servido. Llo recomiendo y vuelvo sin dudas”, por Marcelo, N.

Dirección: Av. Álvarez Thomas 1700.

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Restaurante:LOS FLORISTAS

Esquina: Av. Corrientes y Palestina, en el barrio de Villa Crespo.

Cocina: Casera y porteña.

Un plato: Peceto al champignon con papas noisette y ensalada tropical.

Comentario destacado:“Muy buena la atención, el mozo en todo momento muy servicial, es muy recomendable”, por Alfredo, J.

Dirección: Av. Corrientes 4299.

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Restaurante:ESQUINA VERNET

Esquina: Av. Vernet y Senillosa, en el barrio de Boedo.

Cocina: Variada y picadas.

Un plato: Picada “20 de noviembre” (jamón crudo tipo parma, spianatta, lomo embuchado y salame de jabalí, queso banquete, roquefort, brin´d amour con ají molido, gouda, aceitunas verdes con queso y pepinillos).

Comentario destacado:“¡Excelente! Nos sentamos en una mesa sobre la calle, con la noche perfecta. Pedimos de entrada unas salchichas alemanas con queso cheddar buenísimas y una tabla 2 de abril. El fiambre y el pan de campo, increíbles, de lo mejor que probé en picadas. Todo riquísimo, muy buen precio y nos realizaron el descuento. ¡Recomendable!”, por Franco, L.

Dirección: Av. Vernet 101. 

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por The Guarnición
Es para festejar que al día de hoy, habiendo pasado mucha agua bajo el puente y mucha achura sobre la parrilla, podamos decir con letras grandes que un alimento es una novedad para nuestro paladar. Justo cuando uno pensaba que no había nada por descubrir, bueno, llega la quínoa y nos deja con la boca abierta. ¿Un dato más? La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura declaró al 2013 como el año de la quínoa dada su importancia nutricional. Y hasta la NASA la incluyó en la dieta de sus astronautas.

La quínoa es una semilla que presenta la particularidad de poder consumirse como cereal (de ahí su nombre popular de pseudocereal). Actualmente se produce en varios países de América del Sur (siendo Bolivia el principal productor) y hasta en los Estados Unidos. Y presenta las ventajas de que puede crecer tanto a nivel del mar, como en alturas de hasta 4.000 metros.

Bajo este escenario, la quínoa ahora ocupa un lugar especial en la cocina gourmet. Ha ingresado de forma intensa en los menús en todos sus pasos: entradas, platos fuertes, sopas, postres y hasta jugos. Se trata de un grano muy versátil que se utiliza para una infinidad de platos, donde su textura y sabor agradables, lo terminan por confirmar como uno de los alimentos más completos y nutritivos.

Conocé algunos de los platos en base a la quínoa que podés encontrar en restaurantes de Buenos Aires:

Restaurante:BIO SOLO ORGÁNICO

Plato: Portobellos rellenos de quínoa al verdeo con requesón de cabra gratinado con bouquette de verdes y brotes o el wok de quínoa con verduras de estación, hongos frescos y láminas de queso brie de cabra.

Dirección: Humboldt 2192 (Palermo).

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Restaurante:LA PERICHONA

Plato: Risotto de quínoa y hongos.

Dirección: Venezuela 469 (San Telmo).

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Restaurante:LA VIDALITA

Plato: Rueda de calabaza y quínoa con vegetales salteados y verdes con semilla y vinagreta.

Dirección: Vidal 2226 (Belgrano).

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Restaurante:LEITMOTIV BA

Plato: Tofu rebosado en semillas Leitmotiv, servido con risotto de quínoa y albahaca, acompañado con crema de remolacha y suave tierra de hongos

Dirección: Cabrera 5696 (Palermo).

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Restaurante:BISTRÓ RECOLETA

Plato: Helado “Meliá” sobre biscuit de quínoa en almíbar de especias.

Dirección: Posadas 1557 (Recoleta).

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Restaurante:ELEBAR

Plato: Milanesa de quínoa gratinada con arroz oriental.

Dirección: Nicaragua 5001 (Palermo).

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Quizás llegó el momento para que alguna banda de rock componga una canción bajo la letra: “Cerca, La Plata siempre estuvo cerca…”. Es que la conexión entre la ciudad de las diagonales y la Capital Federal es tan fluida que conocer sus propuestas gastronómicas podría considerarse una escapada de fin de semana.

La Plata es reconocida por su trazado, un cuadrado perfecto con el “Eje Histórico” conservado hasta hoy en forma intacta; al igual que el diseño sobresaliente de las diagonales que lo cruzan formando rombos dentro de su contorno, bosques y plazas colocadas con exactitud cada seis cuadras.

La reserva online llegó a esta ciudad para mejorar la experiencia de salir a comer. En tres clics podemos navegar por sus restaurantes y dejar reservada nuestra mesa para disfrutar del cálido encuentro alrededor del plato.¡Conocé los restaurantes de La Plata que están en Restorando!

Restaurante:LA COCINA RESTAURANTE

Cocina: De autor.

Comentario destacado:“Es un lugar acogedor, cálido con una ambientación sobria, la música agradable, la atención de los mozos buena, el dueño siempre presente, brindando atención permanente en todas las mesas, y la comida exquisita. ¡Volveremos!”, por Verónica, A.

Dirección: Diagonal 77, N° 770 (cruce calle 42).

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Restaurante:CORTEZ RESTAURANTE & BAR DE VINOS

Cocina: De autor. Internacional.

Comentario destacado:“Excelente el lomo y las papas, las entradas, el vino y el chocolate del postre, así como amable y adecuado el servicio. Me gustó el ambiente, y eso que tengo 80 años”, por Augusto, M.

Dirección: Avenida 44, N° 1102.

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Restaurante:CIENLOCOS BAR & FONDA

Cocina: Casera. Mediterránea. Tapas.

Comentario destacado:“Buen lugar, muy buena atención y buena comida, bien atendidos, lugar agradable, buenos precios también. Es un lugar para volver”, por Horacio, M.

Dirección: Diagonal 74 y 58.

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Restaurante:MASSE BOULANGERIE

Cocina: De autor. Internacional.

Comentario destacado:“Puedo decir que el lugar es excelente. Muy recomendable. Ambientación, atención y propuesta gastronómica, aseguran una velada maravillosa. Si visitás La Plata, Masse es el lugar indicado para compartir y disfrutar de una salida gastronómica perfecta”, por Elizabeth, S.

Dirección: Diagonal 74, esquina 10.

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Restaurante:LOS FUEGOS DE CITY BELL

Cocina: Cocina a hierro fundido.

Comentario destacado:“Muy buen servicio, excelente comida y hermoso lugar. Lo recomiendo para disfrutar de una noche mágica”, por Lorena, R.

Dirección: Calle 12 (471) e/6 y 7 (13b y 13c) – City Bell.

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Restaurante:HOOK IRISH PUB

Cocina: De autor. Gourmet.

Comentario destacado:“Excelente lugar. Recomendable, ¡muy buena atención! Los platos excelentes, y sobre todo, muy generosos. Agradable ambiente, muy buena la música, y la selección de videos, para todos los gustos y edades”, por María del Carmen, C.

Dirección: Calle 53 N° 538, entre 5 y 6.

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Restaurante:BATYUSEFF

Cocina:Árabe.

Comentario destacado:“Nuevamente, atención, comida, bebida fue de muy buena calidad. Lugar muy cálido y acogedor. Es la tercera vez que concurro a cenar y nunca me defraudo, siempre todo muy esmerado”, por Osvaldo, F.

Dirección: Calle 4 y 64 N° 1553.

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Restaurante:LA USINA DE CITY BELL

Cocina: Internacional. Italiana. Gourmet.

Comentario destacado:“Muy grata experiencia. Bellísimo lugar, inmejorable atención, ¡exquisito todo! Sumamente recomendable”, por María Eugenia, E.

Dirección: Calle 473 Bis esquina 13ª – City Bell.

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La pregunta que podemos hacernos es: ¿dónde podemos encontrar buena pastelería en Buenos Aires? La ciudad nos ofrece pequeños secretos donde el diseño, la vajilla, los tonos pastel, la cálida atención y el mobiliario se conjugan para crear experiencias diferentes.

Tomar el té. Comer algo dulce. Disfrutar un blend. Saborear cafés premium. Desayunar como un rey. La pastelería artesanal ha encontrado un importante desarrollo de propuestas intensas y variadas, con manos dulces que acarician ingredientes y crean originales opciones para el desayuno y la merienda.

No sólo se trata de encontrar cupcakes, budines, tortas,  o tartas. La pastelería es una identidad que muchos locales incorporaron para pensar y diseñar sus espacios. Encontrarse con una casa de té, un rinconcito francés o una apuesta local ahora no resulta tan difícil. Te presentamos varios espacios cálidos donde vas a poder descubrir que lo dulce sigue siendo el mejor de los pecados:

RESTAURANTE:PIERINA TEA HOUSE

PROPUESTA DULCE: Destacada casa de té ubicada sobre una casona restaurada, donde el ambiente cálido se construye a partir de las flores, los tonos pastel y los detalles de vajilla y muebles antiguos. Día a día vas a encontrar variedades como macarones (limón, arándanos, frambuesa, entre otros); cookies (de vainilla con chips de chocolate, avena y pasas o mantequilla de maní); muffins (banana, canela y nuez; pomelo y jengibre; vainilla y moras, entre otros); cupcakes (zanahoria con cream cheese; chocolate y dulce de leche; vainilla con limón y merengue, entre otros); scones; budines y tortas (cheesecake, chocotorta –foto- carrot cake o pie de maracuyá, entre otras).

DIRECCIÓN: Gurruchaga 1875 (Palermo).

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RESTAURANTE:NUCHA

PROPUESTA DULCE: Cadena premium de cafetería y repostería artesanal que te invita a pasar un momento dulce, dentro de un marco relajado y en la más absoluta cordialidad. Allí te vas a encontrar con creaciones como la choconucha (foto); daquoise; la torta de mousse de chocolate con mousse de arándanos; tarta de frutos rojos; lemon pie; cuadrado de tiramisú o de ricota; budines; muffins; o cheesecake (tradicional, de maracuyá, philadelphia o de dulce de leche). Se destacan además sus variedades de blends.

DIRECCIÓN: Av. del Libertador 750 – Patio Bullrich (Recoleta).

¡RESERVÁ GRATIS!

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RESTAURANTE:TU ME PUEDES

PROPUESTA DULCE: Una casa de té a orillas del río Luján con especialidad en pastelería y panadería. Los destacados son el budín Cuatro Cuartos (foto): masa húmeda y cremosa rellena de crema de limón; la Carrot Cake (masa húmeda de zanahoria y banana, cubierta con frosting de queso crema y naranja; o el Key Lime Pie (base de galletita de vainilla, rellena de crema de lima y leche condensada, cubierta con crema batida), entre otras tortas, tartas y pastelería en general.

DIRECCIÓN: Belgrano 1080 – Dique Luján (partido de Tigre).

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RESTAURANTE:OUM´S CAFÉ & DELI

PROPUESTA DULCE: Un exquisito café con sabrosas opciones para una cálida tarde. Se destacan las mini cakes de maracuyá, marquise, cheescake (foto); brownies con frutos rojos; scons con queso; muffins con chips de chocolate; streussel de manzana; y el lemon pie. Y para acompañar, cafetería premiums y blends originales.

DIRECCIÓN:Armenia 1595 (Palermo)ó Aguirre 686 (Villa Crespo).

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RESTAURANTE:VOULEZ VOUS BISTRÓ

PROPUESTA DULCE: Una alternativa gastronómica joven e intensa, donde vas a encontrar sabores y aromas que estabas esperando. Una opción para el té o café, acompañando nuestra elección con lemon pie (foto); cheesecake; scones; cookies; y sus cupcakes.

DIRECCIÓN: Malabia 1667 (Palermo).

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RESTAURANTE:COCO MARIE CAFÉ

PROPUESTA DULCE: Un ambiente súper tranquilo y bello, con una propuesta gastronómica para todo el día en donde el lema es parar, reparar en los detalles y disfrutar de una comida hecha con amor. Se destacan la croque madame de jamón y queso en pan de molde; los scones tibios con mermelada de naranja, frutos rojos y manteca salada; la carrot cake con glacé de limón; budín de banana; y torta de chocolate (foto).

DIRECCIÓN: Armenia 1764 (Palermo).

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RESTAURANTE:DECATA

PROPUESTA DULCE: Un ambiente especial, mágico, encantador. Ideal para encontrarse una mañana o pasar toda la tarde. Entre sus especialidad, en Decata son especialistas en brownie de dulce de leche y merengue; pie de peras y almendras; selva negra; carrot cake; cheesecake de frutos rojos; crema de chocolate blanco y café (foto); manzana con stroissel; daquoise de banana; y ganache.

DIRECCIÓN:Soldado de la Independencia 670 (Las Cañitas) u Honduras 6100 (Palermo).

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RESTAURANTE:CHLOÉ PATISSERIE

PROPUESTA DULCE: Una casa de té especializada en pastelería y cafetería para disfrutar en cualquier momento del día. Un cálido espacio para disfrutar de intensas opciones dulces, como su lemon pie; cheesecake; cupcakes; tarta de frutos rojos; ganache de chocolate (foto); merengue italiano; tarta de mousse de dulce de leche; selva negra; y la torta de brownie.

DIRECCIÓN: Castelli 480 – Ramos Mejía (zona oeste).

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RESTAURANTE:PAULINE BOULANGERIE

PROPUESTA DULCE: En este espacio aman lo que hacen y quieren compartirlo para que disfruten cada día de una manera única y deliciosa. Porque cada momento es especial y en Pauline se sienten complacidos de acompañarte. Sobresalen dulzuras como su torta de brownie con frutos rojos y cubierta con láminas de chocolate (foto); budines (marmolado, manzana, naranja, entre otros); lemon pie; tarta de ricota; torta de mousse de mango; tiramisú; rogel; budín invertido de peras; milhojas de manzana; scones; cuadraditos de cheesecake, de coco con dulce de leche o de ricota; cupcakes y cookies.

DIRECCIÓN: Rosales 256 – Ramos Mejía (zona oeste).

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La idea de buscar bares para ir a tomar algo puede ser demasiado amplia. Si afinamos el paladar, podemos encapricharnos –por ejemplo- con la búsqueda por encontrar lugares donde tomar las mejores cervezas de Buenos Aires. Pero no cualquiera, hablamos de cervezas artesanales. Importadas o nacionales. De elaboración propia. Tiradas, barril, pinta o botella. Rubias, rojas o negras. Dulces. Amargas. De cuerpo. Livianas. Aromáticas. Las posibilidades de sabor alrededor de la cerveza crecieron tanto como las opciones de restaurantes mexicanos en Buenos Aires.

Este artículo debiera tener un acceso directo creado en el escritorio de tu computadora. Con esa pasión, te invitamos a recorrer varias propuestas gastronómicas donde la cerveza artesanal tiene un protagonismo exclusivo. Si bien parece tentador la idea de ir de “rotation”, mejor andá conociendo una por una.

CERVEZA ARTESANAL EN BUENOS AIRES

RESTAURANTE:CERVELAR

CERVEZAS ARTESANALES: Tienda de cervezas con más de 120 variedades (40 importadas y el resto artesanales). Se destacan la Gulmen (Patagonia); Barba Roja (de Escobar); Grossa (Mendoza) o El Buho (Córdoba).

RECOMENDADA: El Buho Porter (negra extra) de color caoba, cuerpo ligero y buena espuma. Paladar afrutado con notas de sabor a café y tostado, y un toque de lúpulo al final.

COCINA: Internacional.

UN DESTACADO:“Picada Frankfurt”: cuatro tipos de salchichas (frank, knark, húngara, blanca), chucrut, leberwurst, mostaza relish, kétchup al curry. Acompañada con papas al natural y pepinillos. O la “picada de ahumados”: bondiola de cerdo, lomo de cerdo ahumado, salame de ciervo y jabalí, faisán, queso crema con ciboulette y queso marinado en aceite.

DIRECCIÓN:Elcano 3385 (Belgrano)ó Av. Pedro Goyena 486 (Caballito).

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RESTAURANTE:ESQUINA VERNET

CERVEZAS ARTESANALES: Cervezas nacionales e importadas; artesanales y tiradas.

RECOMENDADA:Buko en versiones: Kolsch, India Pale Ale, Scottish, Oatmeal Stout. 

COCINA: Variada. Picadas.

UN DESTACADO:Picada 20 de noviembre: jamón crudo tipo parma, bondiola, mortadela con pistachos y sopresatta. Queso criollo, provolone y roquefort. Aceitunas negras y verdes condimentadas. O la Picada 20 de junio: longaniza calabresa, leberwurst, lomo embuchado y jamón de jabalí. Queso parmesano, fontina y roquefort. Escabeche de vizcacha. Aceitunas verdes con morrones.

DIRECCIÓN: Av. Vernet 101 (Boedo).

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RESTAURANTE:LA OCHAVA TREFFEN

CERVEZAS ARTESANALES: Variedades de cervezas importadas y artesanales, entre ellas: Sixtofer, Warnog, Boj, Schofferhofer y Bohl.

RECOMENDADA:Cerveza Dos Equis Lager Especial.

COCINA: De autor. Pizzas. Picadas.

UN DESTACADO:Tabla caliente: croquetas, bastones de mozzarella, tortilla, salchichas, empanaditas, pinchos, rabas y papas con cheddar y panceta. O Tabla Saborizada: Lomo horneado con hierbas, mortadela con pistachio, pate tocino con trufas, salame picado fino con hierbas, spianatta con ají molido, pastrón , schenkeen bola (jabalí), queso Lusignan con hierbas (cabra), queso minibrie con pimienta.

DIRECCIÓN: Italia 496 – Lomas de Zamora (zona sur).

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RESTAURANTE:BREOGHAN BREW BAR

CERVEZAS ARTESANALES: Fábrica de cerveza. Elaboración a la vista. Cervezas artesanales. Marcas como Paulaner, Estrella Galicia, Otro Mundo y Schofferhofer, entre otras.

RECOMENDADAS: De elaboración propia: Breo Pride Golden Ale (cuerpo medio bajo, sabor a lúpulo levemente cítrico, final frutado, aroma herbal); San Telmo Fire I.P.A. (rojiza de carácter maltoso y amargo); Old Town Stout (cuerpo medio alto, sabor a chocolate y café, final frutado); y Special Beer (variedades elaboradas según la estación).

COCINA: De autor. Finger Foods. Americana.

UN DESTACADO:Papas Breoghan (papas rústicas cubiertas con irresistible salsa de mozzarella, queso crema, panceta salteada, cebolla de verdeo y un toque secreto) o la Hamburguesa Cervecera (casera con mozzarella gratinada con cebolla gratinada, crujiente panceta ahumada y el toque final, huevo frito). 

DIRECCIÓN: Bolívar 860 (San Telmo).

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RESTAURANTE:WADLEY PUBLIC BAR

CERVEZAS ARTESANALES: Cerveza de barril.

RECOMENDADA:Guinness tirada.

COCINA: De autor. Variada.

UN DESTACADO:Tabla Ibérica: pan de campo, tortilla, jamón crudo, croqueta de espinaca, queso con pimienta, boquerones, olivas y longaniza.  

DIRECCIÓN: España 451 – Lomas de Zamora (zona sur).

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RESTAURANTE:HOOK IRISH PUB

CERVEZAS ARTESANALES: Cerveza tirada: Heineken, Budweiser o Guinness.

RECOMENDADA: Porrón Paulaner.

COCINA: De autor. Gourmet.

UN DESTACADO:Wraps: fajitas de pollo, tomates secos, queso crema, lechuga y barbacoa. O la Tabla Hook: queso azul, queso fontina, queso gruyére, queso sardo, salamín, jamón crudo, jamón cocido, leberwurst, con cazuela de milanesa de ternera, filet de merluza, pollo con crema de hierbas, albondigas de ternera y rabas. O las papas con crema de verdeo y panceta.

DIRECCIÓN: Calle 53 N° 538 (entre 5 y 6) – La Plata.

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RESTAURANTE:BAR PONY LINE

CERVEZAS ARTESANALES: Cervezas tiradas producidas localmente: Lothar y Stallion. 

COCINA: Autóctona.

UN DESTACADO:Pony Line Selection: DOC salamín, prosciutto, salchicha de campo, bondiola, queso Lincoln, queso gorgonzola, queso camembert, queso crotin. O Sándwich de pastrón con papas crocantes.

DIRECCIÓN: Posadas 1086 (Recoleta).

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RESTAURANTE:LA CASA DEL QUESO

CERVEZAS ARTESANALES: Tiradas artesanales; y en botellas: Warsteiner, El Bolsón y Guinness.

RECOMENDADAS:Rubia Mirella (cuerpo liviano y suave amargor); La Roja del Abasto (acentuado tono frutal y floral otorgado por la malta caramelo); La Negra del Abasto (aromático, tostada que deja un suave fondo dulce).

COCINA: Española.

UN DESTACADO:Tabla Europea: lomito ahumado, chorizo viena alemán, rambol y gruyere. O Fondeau.

DIRECCIÓN: Av. Corrientes 3587 (Almagro).

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RESTAURANTE:CASA DE CERVEZAS Y PICADAS

CERVEZAS ARTESANALES: Elaboración propia de cervezas (funciona como restaurante a puertas cerradas).

RECOMENDADAS:Irish Red Ale; Blonde Ale; Brown Ale; Scotish Red.

COCINA: Picadas.

UN DESTACADO: Degustación de producción de cervezas artesanales con picadas con fiambres, quesos y frutas; o pizzetas caseras

DIRECCIÓN: Cercano a Alfredo Bufano y av. Gaona (Flores).

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por The Guarnición
Antes de desandar el camino de esta nueva entrega, utilizaré este espacio, esta columna, para dar por cierto los rumores que circulan en la red social de Twitter. Efectivamente, a pesar de ser “el” gurú de la gastronomía internacional, las autoridades de Telefé me han dejado afuera de la versión local del reality MasterChef. Una pena que aún estoy elaborando en terapia.

Ahora sí —el dolor nunca frena, sino que nos traslada hacia adelante— nuestro siguiente paso es meternos con el Risotto, una comida tradicional italiana realizada en base de arroz. Es un plato característico del noroeste de Italia, allí donde abunda el arroz, que tendría su origen en la zona de Milán durante el Renacimiento (siglo XVI).

La versión más popular es el risotto alla milanese, que lleva en sus valijas una historia de amor: un joven italiano aficionado a la cocina que se enamora de la hija de su maestro, Valerio de Flandes, y que en la fiesta de su casamiento decide incluir un plato simple de arroz pero coloreado en azafrán. El azafrán era una especia que venía de Oriente pero que todavía no era usada con regularidad, más bien servía para preparar pinturas. El joven enamorado quería crear la ilusión de un plato dorado, una fuente llena de pepitas de oro, como se las encontraba en los ríos.

El risotto  puede parecer un plato simple pero requiere de experiencia y hasta incluso de la selección de un grano ideal de arroz (éste debe ser superfino de grano gordo y alargado). Se puede elaborar con cualquier tipo, pero según sostienen en Italia, los más recomendados son el arroz Carnaroli o Arborio. Como detalle de su preparación, es importante que el arroz vaya liberando en su cocción el almidón que terminará formando la crema. Y que al tener nuestro resultado final, el arroz haya quedado “mantecado”. Actualmente, las variedades de risottos se han expandido hasta creaciones impensadas y originales.

Restaurantes donde comer risotto en Buenos Aires

RESTAURANTE:LA PECORA NERA

PLATO: Risotto de cordero asado con romero y vegetales; risotto de osobuco, azafrán y parmesano; risotto con espinaca, zucchini y panceta crocante; risotto de alcauciles; risotto con tinta de calamar y langostinos (foto); o risotto con hongos frescos y secos.

DIRECCIÓN: Ayacucho 1785 (Barrio Norte).

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RESTAURANTE:FILO RISTORANTE

PLATO: Risotto de hongos silvestres mixto; risotto de langostinos y radicho rojo (foto); o risotto con verduras.

DIRECCIÓN: San Martín 975 (Centro).

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RESTAURANTE:BICE RISTORANTE

PLATO: Risotto con tinta de calamar; risotto con espinaca y queso gorgonzola; risotto con frutos del mar; o risotto con hongos funghi y azafrán (foto).

DIRECCIÓN: Alicia Moreau de Justo 192 (Puerto Madero).

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RESTAURANTE:ARKAKAO RECOLETA

PLATO: Risotto con mariscos y langostinos; risotto con hongos y parmesano; risotto al vino tinto, fiambres y tomate (foto); o risotto con queso gorgonzola y peras frescas.

DIRECCIÓN: Av. Quintana 188 (Recoleta).

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RESTAURANTE:SUCRE

PLATO: Risotto con ossobuco de Black Angus braseado, azafrán y queso parmesano.

DIRECCIÓN: Sucre 767 (Belgrano).

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RESTAURANTE:PIEGARI

PLATO: Risotto azafranado con frutos del mar; 

DIRECCIÓN: Posadas 1042 (Recoleta).

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MÁS RESTAURANTES DONDE PROBAR RISOTTO EN BUENOS AIRES

En la continua búsqueda por brindar experiencias autóctonas excepcionales, el restaurante St. Regis (del Park Tower Hotel) te presenta la oportunidad única de disfrutar la más auténtica gastronomía Suiza de mano de uno de sus grandes expertos, Boris Walker.

Junto a la Embajada de Suiza, acompaña la propuesta la bodega Familia Schroeder: los vinos que el mundo espera de la Patagonia. Un maridaje simplememente excepcional. 

Suiza en el plato, la Patagonia en el plato. Tres noches especiales: 22, 23 y 24 de mayo desde las 19hs a las 23hs. Menú de 4 pasos, con 5 vinos. 

Valor: $345. Incluye estacionamiento.

Dirección: Av. Leandro Alem 1193 (Recoleta).

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En el “Mes de la cocina de autor”, podés vivir experiencias gastronómicas diferentes con descuentos de hasta un 30%. Solo tenés que regodearte con un plato gourmet, elegir tu mesa y reservarla en tres clics.

La cocina de autor es una identidad de aquellos restaurantes que tienen como distinción la propuesta de un menú donde el chef encuentra un camino propio a partir de creaciones diferentes. La innovación y la combinación de sabores forman parte de su actividad creativa, dando como resultado platos originales.

¡Hacé tu reserva y disfrutá de una salida gourmet! Hay propuestas en zona norte, Palermo, Colegiales, Belgrano, Villa Crespo, Recoleta, San Telmo, Barrio Norte, Las Cañitas y zona sur.  

RESTAURANTE:DERIVA

DESTACADOS: Bondiola de cerdo a la cerveza negra con puré de batatas o risotto de hongos salvajes (arroz carnaroli, setas de pino, champignones, vegetales, queso parmesano y portobellos).

DESCUENTO: 30%(solo pago en efectivo) en horarios seleccionados. No incluye menús a precio fijo (ej: menú del día).

DIRECCIÓN: Dardo Rocha 2290 (San Isidro – zona norte).

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RESTAURANTE:LÍMINA RESTO

DESTACADOS: Lasagna de vegetales gratinada con pesto de rúcula; langostinos grillados con emulsión de limón y guacamole; o pasta rellena (triángulos de berenjenas ahumadas con tomates frescos).

DESCUENTO: 30%en horarios seleccionados. No incluye menús a precio fijo (ej: menú del día).

DIRECCIÓN: Humboldt 1551 (Palermo).

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RESTAURANTE:LE POINT

DESTACADOS: Lomo a la pimienta con papas al horno o panqueques rellenos con bananas al ron

DESCUENTO: 30%(solo pago en efectivo) en horarios seleccionados. Válido en cena menú completo: antipasto, plato principal y postre. No incluye ni bebidas, ni cubierto. No incluye menús a precio fijo (ej: menú del día).

DIRECCIÓN: Soria 5172 (Palermo).

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RESTAURANTE:SIVELA 465

DESTACADOS: Solomillo de cerdo sobre muselina de manzanas al whisky con estofada y salsa agripicante; lomo sobre papas especiadas, mix de verdes y salsa malbec; o ravioles de calabaza asada en crema de champignones frescos, albahaca y almendras tostadas.

DESCUENTO: 25%en horarios seleccionados. No incluye menús a precio fijo (ej: menú del día).

DIRECCIÓN: Av. Quintana 465 (Recoleta).

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RESTAURANTE:ALDO´S

DESTACADOS: Bolognesa de cordero con fusillis; palliard de pollo con pesto y parmesano; o tartar de cordero con kétchup casero y huevo pocheado.

DESCUENTO: 20%en horarios seleccionados. No incluye menús a precio fijo (ej: menú del día).

DIRECCIÓN: Moreno 372 (San Telmo).

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RESTAURANTE:CASA CRUZ

DESTACADOS: Ravioles de espinaca y seso; langostinos y calamaretis a la plancha; o cavatelli caseros de sémola italiana con tomates y ricota fresca.

DESCUENTO: 20%en horarios seleccionados. No incluye menús a precio fijo (ej: menú del día).

DIRECCIÓN: Uriarte 1658 (Palermo).

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RESTAURANTE:BOBO RESTAURANT

DESTACADOS: Ojo de bife con tortilla española, clásica salsa criolla y verdes o salmón rosado a la plancha con arroz Tazmín, vegetales salteados estilo oriental y salsa suave de remolachas al Malbec.

DESCUENTO: 15%(solo pago en efectivo)en horarios seleccionados. No incluye menús a precio fijo (ej: menú del día).

DIRECCIÓN: Guatemala 4870 (Palermo).

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MÁS RESTAURANTES CON DESCUENTOS EN EL MES DE LA COCINA DE AUTOR

BISTRÓ VERBENA(Cordero 795, Adrogué – zona sur) – 30% de descuento.

LA TOSCANA(Cordero 766, Adrogué – zona sur) – 30% de descuento.

NOVECENTO MARTÍNEZ(Av. Libertador 14186, Martínez – zona norte). 25% de descuento.

NOVECENTO LAS CAÑITAS(Báez 199, Las Cañitas). 20% de descuento.

TORO 777 (En los alrededores de Villa Crespo – a puertas cerradas). 20% de descuento.

PUERTO CHICO RESTÓ (Del Arca 78, Victoria – zona norte). 25% de descuento.

VENDANGE BISTRÓ (Zapiola 2196 PB, Belgrano R). 20% de descuento.

QUIMERA DELI (Humboldt 1981, Palermo). 20% de descuento.

CASA COUPAGE (Soler 5518, Palermo). 15% de descuento.

LA COCINA DISCRETA (En los alrededores de Villa Crespo – a puertas cerradas). 15% de descuento.

TISCORNIA (Beruti 2751, Barrio Norte). 15% de descuento.

PIPÍ CUCÚ (Ciudad de la Paz 557, Colegiales). 10% de descuento.

¿Cuántas veces deseaste ir a comer a un típico bodegón porteño? Muchas, como así también muchas veces deseás que el merengue italiano del rogel no esté pasado cuando lo pedís como postre. Definiciones sobre lo que es un bodegón y cuáles espacios representan mejor esta identidad, hay muchas, y en alguna parte esto tiene que ver con la manera que han encontrado para sobrevivir al crecimiento y diversidad de nuevas propuestas gastronómicas: introduciendo pequeños cambios.

Podríamos decir algunos tips que el bodegón debería tener o tiene: mozos con cara de buenos tipos o de comprobada experiencia; cientos de botellas como decoración; porciones abundantes en sus platos; pisos damero; mobiliario de madera tradicional; manteles blancos; climas serenos y relajados; estar sobre una esquina de un barrio perdido; ofrecer soda en sifones de vidrio; o estar alojados sobre arquitecturas que supieron ser almacenes o cantinas.

El periodista y autor del libro “Bodegones de Buenos Aires”, Pietro Sorba, nos ofrece alguna definición aún más detallada sobre lo que representan: “Lo que define al bodegón es la sensación de pertenencia a la ciudad que transmite por medio de la abundancia y accesibilidad de su comida, ambiente y la tipología de clientes que lo frecuenta. Es un lugar para todos, donde se recrea la mesa familiar en convivencia con el resto de la sociedad y en un espacio público”.

Tomá la definición que vos quieras. Acá te destacamos varios restaurantes de Buenos Aires con aires de bodegón que cumplen alguno de estos requisitos:

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RESTAURANTE: DOÑA

TIPO COMIDA: Casera. De autor. Italiana.

DESTACADO: Agnolotis caseros de ricota y nuez con estofado de entraña y colita de cuadril.

DIRECCIÓN: Bulnes 802 (Almagro).

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RESTAURANTE: MIRAMAR

TIPO COMIDA: Española.

DESTACADO: Tortilla española.

DIRECCIÓN:Av.San Juan 1999 (Boedo).

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RESTAURANTE: EL PREFERIDO DE PALERMO

TIPO COMIDA: Española. Pescados y mariscos. Porteña.

DESTACADO: Cazuela de bacalao.

DIRECCIÓN:Guatemala 4801 (Palermo).

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RESTAURANTE: LA FLOR DE BARRACAS

TIPO COMIDA: Pastas. Porteña.

DESTACADO:Ñoquis gratinados rellenos de mozzarella y jamón.

DIRECCIÓN:Suarez 2095 (Barracas).

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RESTAURANTE: EL CHIQUILIN

TIPO COMIDA: Parrilla. Porteña.

DESTACADO: Bife de chorizo.

DIRECCIÓN:Sarmiento1599 (Centro).

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RESTAURANTE: LA DORITA BOTÁNICO

TIPO COMIDA: Parrilla.

DESTACADO: Ribs de ternera con papas fritas.

DIRECCIÓN:Bulnes 2593 (Palermo).

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RESTAURANTE: DON CHARLONE

TIPO COMIDA: Pastas.

DESTACADO: Sopa de papa y puerro con langostinos a la plancha y un huevo poché.

DIRECCIÓN:Charlone 101 (Chacarita).

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RESTAURANTE: ALMACÉN LA SIESTA

TIPO COMIDA: Casera.

DESTACADO: Lomo al champiñón con papas españolas.

DIRECCIÓN:Av. Elcano 3902 (Chacarita).

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Los restaurantes de cocina americana en Buenos Aires desembarcaron con la misma contundencia que la de aquellas propuestas que llevaron la carne argentina al norte. Los americanos no se andan con vueltas, y las hamburguesas llegan con todos los ingredientes que podamos soportar. Combinaciones originales, ingredientes sorpresa, panes caseros, variedades de carne. Quizá duela reconocerlo, pero si la tira de asado es bien nuestra, la hamburguesa es made in Estados Unidos. Dejando el orgullo de lado, tendremos que mirar a estos restaurantes que nos ofrecen una torre de sabor.

Como si fuera poco, estos espacios incorporan también otro plato intenso: los finger foods. Presentaciones que sirven “como para picar algo”, aunque seguramente se nos vaya la mano. Opciones ideales para acompañar con algún trago o una cerveza, como entradas o que combinándolas llegan bajo la forma de tapeo, y que deja de lado el plato principal.

Probá las hamburguesas americanas y finger foods en Buenos Aires. Aquellas donde las cebollas son caramelizadas; la panceta: crocante; la salsa: barbacoa; y el queso: cheddar y fundido.

RESTAURANTE:TUCSON

HAMBURGUESAS:“New Heaven Burguer” (250 grs. de hamburguesa casera con queso cheddar, lechuga, tomate, pepinos y cebolla, acompañada con papas fritas); “Chop Burguer” (250 grs. de hamburguesa de bondiola de cerdo con guacamole, salsa honey  mustard, cebolla morada, finas rodajas de pimientos jalapeños, acompañada de papas fritas); o “Chicken Burguer” (160 grs. de hamburguesa de pollo casera, con lechuga, tomate, cebolla, huevo a la plancha y especias Tucson, acompañada de papas fritas) (foto).

FINGER FOODS: “Phoenix Mix” (200 grs. de papas fritas cubiertas con mix de quesos fundidos, panceta ahumada, cebollines y salsa ranch) o “Guacamole Nuevo Mexico” (300 grs. de palta condimentada con tomate, cebolla y picante suave, acompañado con dip mixto).

DIRECCIÓN: Crisólogo Larralde 2117 (Núñez)– Av. Libertador 4300 (Palermo)– Vedia 3626, local 2 (Saavedra – Dot Baires)– Paraná 2475 (Zona Norte – Unicenter)– Las Magnolias 754, local 1166 (Pilar)

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RESTAURANTE: GRETTA GRILL & BAR

HAMBURGUESAS:“Texas” (213 grs. de carne vacuna con cheddar, bacon, pepino, salsa barbacoa, aros de cebolla fritos con guarnición de papas fritas) (foto).

FINGER FOODS: Cáscaras de papas horneadas con queso crema, cheddar, cebolla de verdeo y tocino o las rabas fritas.

DIRECCIÓN: Fitz Roy 1912 (Palermo).

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RESTAURANTE:MAD

HAMBURGUESAS:“Mad Burguer” (hamburguesa de roast beef y bondiola de cerdo con cebollas de verdeo, hongos, queso gruyere, salsa barbacoa ahumada, mix de verdes) (foto); “Cordero” (hamburguesa de cordero, queso brie, morrones asados, cebollas caramelizadas y espinacas frescas); “Veggie” (hamburguesa de lentejas y vegetales de estación, tapenade de olivas negras, tomates negros, mostaza dijón, bocconcinos, fior di latte y orégano fresco).

FINGER FOODS: “Papas Mad” (salsa de apio, ciboullette, salsa de chiles rojos y queso cheddar fundido o kebabs de cordero y trigo burgol, en salsa de yogurt y pepinos, con puré especiado de berenjenas.

DIRECCIÓN: Fitz Roy 1912 (Palermo).

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RESTAURANTE:HEMINGWAY´S

HAMBURGUESAS: Hamburguesa de bondiola de cerdo con jamón, tomate, queso, lechuga y huevo, acompañada de papas fritas o la hamburguesa de ternera con jamón, tomate, queso, lechuga y huevo, acompañada de papas fritas.

FINGER FOODS: Fingers de pollo con salsa de mostaza y miel; langostinos rebozados, acompañados de salsa thailandesa con lima, cilantro y maní; o los pincho de pollo japonés con arroz jazmín salteado con verduras (foto).

DIRECCIÓN: Av. Directorio 934 (Caballito).

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RESTAURANTE:THE JOHNNIE´S PLACE

HAMBURGUESAS: Hamburguesa de carne con panceta ahumada, cebollas caramelizadas y tomates boom en pan casero y acompañada con papas chips y salsa barbacoa (foto).

FINGER FOODS: Aros de cebolla o las “Papas Johnnies” (con salsa de queso y panceta).

DIRECCIÓN: Panamericana KM 50 (Pilar – Torres del Sol).

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RESTAURANTE:NYC

HAMBURGUESAS: Hamburguesa doble de carne con queso, tomate y panceta crocante, acompañada de papas bravas (foto); hamburguesa de carne de cerdo con salsa BBQ, tomate, lechuga y cebollas caramelizadas en pan casero y acompañada con papas fritas.

FINGER FOODS: Papas, queso cheddar, cebolla de verdeo y panceta o los fingers de pollo rebozados con sésamo.

DIRECCIÓN: Nicaragua 6002 (Palermo).

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RESTAURANTE:MONTANA SPORTS BAR & GRILL

HAMBURGUESAS:“Gourmet Mexicana” (hamburguesa de pollo, con rodajas de palta, frijoles, crema de chiles ahumados, tomate y dip de sour cream y cilantro en pan casero) (foto); “Criolla” (hamburguesa de carne casera con lechuga, tomate y queso, en pan casero); o la hamburguesa “New York”.

FINGER FOODS: “Papas Montana” (bastones de papas servidos con queso cheddar y panceta salteada, verdeo, cebolla caramelizada y tiras de omelette); bastones de mozzarella con hojas verdes y tomates cherry; o los tacos crocante de tortilla de trigo relleno de carne de ternera, frijoles refritos, lechuga, zanahoria y palta.

DIRECCIÓN: Santa Rosa 1177 (Castelar – zona oeste).

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El Mundial de Brasil 2014 ya empezó y cada partido es una excusa ideal para juntarse con amigos a disfrutar los partidos en pantalla gigante (y alta definición), con promociones exclusivas, piqueos, happy hour y mucho más. Bares y restaurantes de Buenos Aires abren sus puertas cada día para vivir intensamente la #FiebreMundialista a través de propuestas que conjugan la gastronomía con la posibilidad de encontrarse a ver los partidos en un clima de pura efervescencia. 

Te acercamos lugares para tener a mano, donde podés ver tanto los partidos de Argentina como el del resto de los seleccionados. Vos tené a mano tu fixture, que del color se encargan ellos. ¡No te olvides de reservar tu mesa con anticipación porque al fútbol lo vemos todos!

RESTAURANTE:MIRANDA PARRILLA

DESCRIPCIÓN:¡Mundial en pantalla gigante! Los 64 partidos en HD. Menú especial para almuerzos, meriendas, picadas y happy hour. Presentan el trago del Mundial: “Mandariña” (caipirinha + mandarina).

DIRECCIÓN: Costa Rica 5602 (Palermo).

¡RESERVÁ GRATIS!

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RESTAURANTE:PIEGARI

DESCRIPCIÓN: Piegari y Garbarino te invitan a disfrutar del Mundial 2014. Todos los partidos con la mejor tecnología con la instalación de pantallas de última generación. Almuerzos, picadas y cenas para ver todos los partidos. “Menús Mundial” para la ocasión (consultar). 

DIRECCIÓN:PIEGARI RISTORANTE (Posadas 1042 – Recoleta); PIEGARI VITELLO E DOLCE (Posadas 1089 – Recoleta).

¡RESERVÁ GRATIS!

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RESTAURANTE:PIZZA CERO PALERMO

DESCRIPCIÓN: Viví el mundial con Pizza Cero: Pantallas LED TV y parlantes en todo el local para que puedas ver los partidos desde donde te sientes. Todos los días, de 12 a 20 hs y durante el tiempo que duren los partidos, se ofrecen 2x1 en cocktails a elección, cerveza y espumante Chandon 187. Y se acompañan con una opción de finger food: mini buguers, bastoncitos de mozzarella, buffalo wings, pinchos de pollo con honey mustard, buñuelos, papas bravas, tortillas y croquetas, entre otros. Todo por $140. Además, una pizza clásica y tres chops de cerveza por $220. ¡Vamos Argentina!

DIRECCIÓN: Av. del Libertador 1800 (esquina Tagle – Palermo).

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RESTAURANTE:NOVECENTO

DESCRIPCIÓN:¡Viví el Mundial en Novecento! Te arman el evento a tu medida. Partidos en pantalla gigante. Y en todos los partidos de Argentina, disfrutá de un 2x1 en cervezas Quilmes. El local de Cañitas se vistió de celeste y blanco. Y el local de Martínez es la sede del Mundial.

DIRECCIÓN:NOVENCENTO CAÑITAS (Báez 199); NOVECENTO MARTÍNEZ (av. Libertador 14186)

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RESTAURANTE:LA DORITA

DESCRIPCIÓN:¡El Mundial es mejor en pantalla grande HD! La Dorita (en cualquiera de sus locales) te propone un Menú Mundial: de entrada, empanadas. Tabla de achuras y tabla de carnes, como principal (con ensalada y papas fritas). Postres. Y cerveza libre (más un agua o gaseosa y una botella de vino). Todo a $237.

DIRECCIÓN:RECOLETA (Av. del Libertador 798); PALERMO (Humboldt 1892); BOTÁNICO (Bulnes 2593); BELGRANO (Arce 901); SAN ISIDRO (Tiscornia 1040).

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RESTAURANTE:CARACAS BAR

DESCRIPCIÓN:¡Todo Brasil 2014 en Caracas Bar! Por cada partido, una promo CB. Vení a mirarlos en pantalla grande y pedite unas alitas de pollo en salsa BBQ de ron o unos tequeños (dedos de queso envueltos en una fina capa de masa para freír, acompañados de dip de tártara). Ambas promos por solo $100 y vienen con 2 cervezas Imperial.

PRODE MUNDIAL en Caracas Bar: importantes premios.

DIRECCIÓN: Guatemala 4802 (Palermo).

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RESTAURANTE:CHOCHAN

DESCRIPCIÓN: Durante los partidos, happy hour de: porrón Warsteiner o Miller (2 x $55); o Vermouth + piqueo del día ($50); o Cynar, Campari, Cinzano o Fernet (2 x $65). Hay pantalla de 42 pulgadas.

DIRECCIÓN: Piedras 672 (San Telmo).

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RESTAURANTE:BRONX BAR

DESCRIPCIÓN: Más de seis pantallas para disfrutar todos los partidos del Mundial 2014 desde cualquier ángulo. Promociones para cada partido. Hamburguesa casera + papas fritas + coca vaso doble o pinta de cerveza tirada Warsteiner $85. Trago del Mundial: Barrilete Cósmico (viogner, licor de kiwi, blue curaçao, jugo de naranja y ananá).

DIRECCIÓN: Av. Directorio 728 (Caballito).

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por The Guarnición
Volvemos con esta aventura que nos permite echar luz sobre algunas zonas vacías de la gastronomía internacional, en donde algunos platos nos resultan familiares, pero desconocemos su esencia. Esta vez, vamos a hablar del Carpaccio, un plato que suele ser una de las opciones recurrentes como plato de entrada para cualquier viaje de sabor en un restaurante. Su nombre viene de un pintor italiano del siglo XV llamado Vittore Carpaccio, por dos razones aún no confirmadas: o porqué sus obras mostraban una similitud de colores con respecto a este plato (donde sobresalen el rojo y amarillo); o porqué era un aficionado a comer carne cruda.

La historia de su nacimiento tiene algunos colores interesante. Cuentan que escritores como Hemingway, Truman Capote o Scott Fitzgerald eran asiduos clientes del bar Harry´s, en la ciudad de Venecia, en los años 30. Y que su dueño (Giuseppe Cipriano —incluso luego convertido en personaje literario por Hemingway—), un día tuvo que resolver creativamente un pedido de una clienta particular, una condesa, quien por indicaciones de su médico debía comer carne cruda. Cuando ella solicitó un plato de estas características, el chef apeló a su ingenio, por eso cortó unas finas láminas de solomillo de buey, que acompañó con mayonesa, mostaza y salsa Perrins. Y cuando la condesa, sorprendida por el sabor, quiso saber el nombre del original plato, Cipriano apeló a su memoria donde encontró que por esos días, el pintor Vittore Carpaccio estaba realizando una muestra de arte de la cual asoció los colores de esa presentación con los del plato resultado.

La primera peculiaridad que nos acerca al carpaccio es que siempre nace a partir de finas láminas de un alimento presentado crudo, pudiéndo ser tanto de ternera como de pescado. Con el desarrollo y crecimiento de la cocina gourmet, también han aparecido otras variedades originales, como el carpaccio de langostinos, de frutas y hasta de verduras. 

El plato a base de carne cruda pueda ser rechazado por instinto, pero la gran mayoría de quienes lo prueban, quedan maravillados. Las combinaciones de este plato son variadas a partir de la utilización de diferentes aderezos. El más clásico es aquel que se prepara con aceite de oliva y limón, regularmente servido con queso parmesano. Finalmente, vale mencionar que al tratarse de carne cruda, las precauciones que hay que tener son elevadas, desde la selección de materias primas, hasta la manipulación en la cocina. Por esa razón, se sugiere más probarlo en alguno de los restaurantes de la ciudad, antes que animarse a prepararlo en casa.

Carpaccio en Buenos Aires. Opciones tentadores en restaurantes.

RESTAURANTE: BICE

PLATO: Carpaccio de lomo con rúcula

DIRECCIÓN: Alicia Moreau de Justo 192 (Puerto Madero).

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RESTAURANTE: EL BAQUEANO

PLATO: Carpaccio de llama con gel de alcaparras y espuma de queso.

DIRECCIÓN: Chile 495 (San Telmo).

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RESTAURANTE: LA PECORA NERA

PLATO: Carpaccio de pulpo chileno con vinagreta de maracuyá, granos de mostaza y brotes o carpaccio de finas láminas de lomo maceradas con limón y aceto balsámico, rúcula, parmesano y alcaparras.

DIRECCIÓN: Ayacucho 1785 (Barrio Norte).

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RESTAURANTE: AQUILINO BISTRÓ

PLATO: Carpaccio de langostinos con vinagreta de lima y crema de palta.

DIRECCIÓN: Gral. Las Heras 1200 (Vicente López – zona norte).

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Más restaurantes de Buenos Aires donde comer carpaccio.

Julio se ha convertido en un mes especial: hablamos del #MesDelAmigo porque, si hay algo que nos identifica, es la permanente necesidad de encontrarnos con nuestros amigos. Ya sea por el simple hecho de estar o para contarnos en qué anda cada uno. Somos así, “amigueros”. Aunque es verdad que cada tanto, a alguno de nuestros amigos se le va la mano y te pide alojamiento por “un par de días”, hasta que no se va más y hay que echarlo.

Julio es como Diciembre, un mes donde solo se puede pensar en una cosa: festejar. Y también este año será un poco más especial que otros. Estamos saliendo y volviendo de un Mundial histórico. Muchos amigos agarraron el auto y se fueron. A llegar como sea. A estar. A copar las playas de Copacabana. Y otros, se juntaron acá. Con sus cábalas y sus nervios. En todo ese clima, la fiebre mundialista estará bajando durante todo el mes, y sabemos que cuando la fiebre baja, la sensación es de que estamos un poco perdidos.

Por esas razones, el Mes del Amigo será una oportunidad para salir a comer, reencontrarse, festejar, volver a pisar suelo firme y recobrar todas nuestras capacidades emocionales e intelectuales. Y por sobre todas las cosas, tocar algunos temas puntuales.

Un listado caprichoso de los temas que posiblemente se charlen según el grupo de amigos con el que salgamos a comer:

—  “Con la Banda”: el tema será Messi. Se le dará mil vueltas al asunto, que jugó un gran Mundial, que le costó al final, que no es humano, que por qué no se ríe, incluso alguien se animará a arriesgar un diagnóstico sobre por qué vomita antes de jugar. Si se nos va la mano, quizá el encuentro se ponga tenso, sobre todo llegando al final de la discusión cuando caigamos en el lugar común de “Maradona no es Messi”.

—“Con las amigas del trabajo”: se hablará del fundamentalismo “pocho” Lavezzi. Este encuentro será confuso, porque siempre aparecerá un nuevo tema a ser interrumpido por el: “sí, pero, y el pocho Lavezzi qué me decís”. Así hasta altas horas de la madrugada, cuando nos resignemos a comprobar que nuestras parejas no tendrán jamás los abdominales del… “pocho” Lavezzi. 

— “Con los amigos del gimnasio”: hablará el más fuerte. Se servirá una copa de vino, habrá pedido ya su entrada y estará listo para contarnos su “gran” anécdota: ¿cómo ir a Brasil en lo que sea y no morir en el intento? Dependerá siempre del grado de aventura e inconsciencia de nuestros amigos del gimnasio, pero muchos terminarán con la frase: “y no sabés cómo me colé en el Maracaná”. Incomprobable.

— “Con los amigos de la Facultad”: intelectualizaremos el Mundial Brasil 2014. Según la orientación de nuestros estudios, hablaremos de la FIFA como un estado paralelo (Ciencias Políticas, Sociología; Filosofía); de Brasil como organizador de un Mundial a partir de una análisis de FODA (Administración; Económicas); del síndrome de Estocolmo en los brasileros (Medicina); y si fue o no penal la jugada de Higuaín en la final (Abogacía).

Los ejemplos abundan, pero dada la complejidad de este Mes del Amigo, desde Restorando te vamos a dar una mano muy grande. La organización de los encuentros con cada grupo de amigos será mucho más fácil gracias a la simpleza para reservar tu mesa en cualquier restaurante. Demostremos que nosotros también podemos organizar nuestro Mundial: con entrada, plato principal y postre.

¡Que no ardan tus grupos de WhatsApp! Te ofrecemos más de veinte opciones donde ir a comer con tus amigos con descuentos de hasta un 35%. Reservás y listo.

Definitivamente, la renovación gastronómica que ha sufrido la salchicha echa por tierra una frase típica que dice: “Panchos eran los de antes”. Bueno, esta vez parece que no; parece que el pasado no es mejor que el presente.

Tenemos incorporado el choripán; alguna vez comenzamos a preguntarnos de qué se trataba la bondiola de cerdo y hoy es un paso obligado en los puestos de la Costanera; y más recientemente, la novedad gastronómica está representada por la salchicha, que deja de estar asociada a una opción infantil y homogénea.

Durante muchos años, el pancho estuvo ligado a los cumpleaños, a esa opción capaz de sacarnos del apuro, e incluso también relacionada a los espectáculos deportivos. Pero la presencia de nuevas manos y mentes en la gastronomía porteña, ha permitido renovar la mirada sobre la salchicha para ofrecer nuevas combinaciones de ingredientes y sabor, que le dan un toque original, intenso e impostergable. Combinaciones que llegan siempre acompañada por alguna bebida bondadosa.

Ya la India nos había enseñado los secretos de la cocina ambulante y toda su cultura. Esta novedad gastronómica es otro de los tantos ejemplos de comida que nace bajo la modalidad de “Street Food”, para ser incorporado luego a la carta de algunos restaurantes y bares, indagando tanto en la salchicha alemana y sus variedades, como en la variedad clásica de salchicha local.

Algunas opciones tentadoras a tres clics de distancia:

RESTAURANTE:VERNE COCKTAIL CLUB

DESCRIPCIÓN: Se presenta el “Pancho Gourmet”. Hay diferentes variedades y en todos ellos se usan salchichas con piel tipo Viena alemanas, que cocinan en la sartén con cerveza. Además, utilizan un pan casero que se lo gratina en una tostadora. Algunas opciones: con panceta, queso y mayonesa ahumados y cebolla frita; o con queso de cabra, cebolla caramelizada y mostaza antigua.

COCINA: Bar. Picadas. Sándwichs.

DIRECCIÓN: Av. Medrano 1475 (Palermo).

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RESTAURANTE:CRUZAT BEER HOUSE (PASEO LA PLAZA)

DESCRIPCIÓN: Al pedir el “Combo Cruzat”, llegan salchichas ahumadas con queso cheddar, junto a papas fritas bastón y rabas con alioli.

COCINA: Finger foods. Tapas. Picadas.

DIRECCIÓN: Sarmiento 1617 (Centro).

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RESTAURANTE:IL SORPASSO

DESCRIPCIÓN: Los agnolotti de carne se presentan con salchichas y tomate cherry y un toque de peperoncino picante. 

COCINA: Italiana.

DIRECCIÓN: Humberto Primo 478 (San Telmo).

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RESTAURANTE:TRATTORIA OLIVETTI

DESCRIPCIÓN: El plato “Grillata mista trattoria” viene con solomillo de cerdo, pechito de cerdo y salchicha casera, todo marinado en hierbas y olivas, con papas al romero y mixto de hojas de huertas salteadas.

COCINA: Italiana.

DIRECCIÓN: Cerviño 3800 (Barrio Norte).

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RESTAURANTE:MAXIM RESTO BAR

DESCRIPCIÓN: Como opción de tapeo, hay salchichas alemanas con panceta, papas fritas y coleslaw.

COCINA: Variada. Tapas. Picadas.

DIRECCIÓN: Jorge Luis Borges 1750 (Palermo).

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RESTAURANTE:ELEBAR

DESCRIPCIÓN: Como opción de tapeo, Elebar propone las salchichas con panceta, boconccino con jamón crudo, chicken finger con mousse de palta, rabas a la provenzal, mollejas al limón y verdeo y papas con huevo frito.

COCINA: Casera. Tapas.

DIRECCIÓN: Nicaragua 5001 (Palermo).

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RESTAURANTE:CERVELAR

DESCRIPCIÓN: En Cervelar se sirve el típico pancho alemán con salchicha ahumada, queso cheddar, cebolla, morrón y acompañado de nachos o la cazuela de salchichas.  

COCINA: Internacional.

DIRECCIÓN:Elcano 3385 (Belgrano) y Av. Pedro Goyena 486 (Caballito).

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RESTAURANTE:EL PARQUE DE LA CERVECERÍA

DESCRIPCIÓN: Allí vamos a encontrar especialidades alemanas como la salchicha alemana con puré de papas; con jamón, queso y tomate; o con snacks. O el tradicional pancho local.

COCINA: Casera. Parrillas. Pizzas.

DIRECCIÓN: Av.Triunvirato 700 (Quilmes – zona sur).

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RESTAURANTE:EL TALLER

DESCRIPCIÓN: En El Taller vamos a encontrar una suculenta picada “De la Abuela” que viene con matambre casero de ternera, arrollado de pollo, morrones asados, berenjenas en escabeche, escabeche de bondiola, mini empanadas fritas, albóndigas en salsa, salchichas alemanas con chucrut y BBQ, cerdo a la cerveza negra, tortilla de papa y pollo crocante con salsa de queso.

COCINA: Pastas. Pizzas. Picadas.

DIRECCIÓN: Camino Centenario, esquina calle 513 (La Plata – zona sur).

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RESTAURANTE:MONTANA SPORTS BAR & GRILL

DESCRIPCIÓN: Se presenta el “Hot Dog” italiano (salchicha envuelta en panceta, tomates, alioli y rúcula); el “Hot Dog” brasileño (con salchicha, choclo, arvejas, tomate, cebolla, papas y queso rallado)

COCINA: Mexicana. Americana.

DIRECCIÓN: Santa Rosa 1177 (Castelar – zona oeste).

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El barrio de Palermo nos ofrece muchas cosas. Algunas de esas bondades las vamos a buscar directamente, y están. Y otras, nos sorprenden luego de algún paseo o un comentarios que aparece suelto en alguna conversación perdida. Y es, quizá, la idea de aventura lo que más prometen aquellos restaurantes que se autodenominan como bistrós.

Así como definir qué es un bodegón y a cuales les cabe esa denominación es una tarea ardua pero no imposible; con la aparición de la categoría de bistró sucede un poco lo mismo. Algunos elementos (no hace falta cumplirlos a todos juntos) que aprecian y definen a estos espacios pueden ser la de presentar un espacio acogedor, exhibir una oferta acotada de platos, tener siempre un plato del día, exhibir una decoración parisina o también ligada a los bares neoyorkinos, y hasta incluso una determinada calidez en su atención.

Con estos elementos en el horizonte de nuestra próxima elección gastronómica, te recomendamos estos restaurantes que se dicen ser (y lo sostienen con su propuesta) bistrós, y todos ellos ubicados en el barrio de Palermo, como para simplificar tu búsqueda y que solo tengas que mandar un WhatsApp que diga: “tengo un bistró para que conozcas, ¿vamos?”.

RESTAURANTE:RALPH´S BISTRÓ & BAR

DESCRIPCIÓN: Ofrece una recepción en estilo inglés que recuerda los cigar bars de Londres, y abre sus puertas hacia un patio francés, envuelto de enredaderas y árboles, en total armonía con sus grandes arcadas y sus sillones de mullidos almohadones. El salón principal es un lounge para disfrutar los tragos dentro de una atmósfera rodeada de exóticas maderas y deliciosa música. En este escenario, el reconocido chef ejecutivo, Hernán Taiana, nos hará vivenciar sensaciones inolvidables con su propuesta gourmet y comfort food. 

RECOMENDADOS: Pinchos de salmón y togarashi con guacamole; bife de chorizo con puré de puchero y chimichurri; pierna de cordero con cebollines caramelizados y batatas asadas; cheesecake de maracuyá.

DIRECCIÓN: Gurruchaga 1830 (Palermo).

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RESTAURANTE:BLACK HAT BISTRÓ

DESCRIPCIÓN: Restobar & Art Gallery que ofrece un ambiente cómodo y moderno, pensado para estar relajados mientras acompañamos la experiencia con una cocina que deja asomar sándwichs, picadas y platos variados que nacen de productos frescos. 

RECOMENDADOS: Wrap de pollo con vegetales; pollo envuelto en vegetales y puré de queso; bistec a la plancha con zapallito relleno de vegetales; o fettuccini con salsa de cuatro quesos.

DIRECCIÓN: Gurruchaga 1335 (Palermo).

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RESTAURANTE:THOMAS BISTRÓ& COFFEE

DESCRIPCIÓN: Agradable espacio que nos invita a quedarnos a vivir allí porque toda su propuesta de menú está pensada para arrancar bien temprano y terminar de noche. Se destaca además por su cálida atención.

RECOMENDADOS: Asado de tira acompañado de papas provenzal y salsa criolla; fettuccini negros con salsa de tomate en cubos, champignones y fileto; risotto del chef con pollo y vegetales; matambrito de cerdo al grill con mix de verdes y tomate.

DIRECCIÓN: Av. Álvarez Thomas 284 (Palermo).

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RESTAURANTE:LA EDITORIAL BISTRÓ

DESCRIPCIÓN: Dentro de un ambiente encantador, construido a través de una decoración donde predominan los objetos, y muchas páginas y libros, La Editorial Bistró es un paso obligado para disfrutar de un encuentro lleno de calidez. Además del salón de techo alto, cuenta con un living para descontracturar y relajar nuestra experiencia. Comparte espacio con la editorial y librería Eterna Cadencia.

RECOMENDADOS: Milhojas de papa; terriña de pescado del día; lasagna de berenjenas, mozzarella, tomate, aceitunas negras y alcaparras; pastel de papas.

DIRECCIÓN: Honduras 5582 (Palermo).

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RESTAURANTE:PURO BISTRÓ

DESCRIPCIÓN: Puro Bistró es la suma de tabaquería y cigar bar, donde se puede disfrutar de una surtida barra y gran variedad de habanos, acompañados de excelentes tablas de picadas. El cómodo salón, donde ser fumador no es pecado, le invitará a quedarse y compartir sus momentos con los amigos.

RECOMENDADOS: Martini bitter con jugo de naranja; Spritz con naranja; o el imperdible a base de gin macerados, cardamomo, jengibre, anís y manzanilla.

DIRECCIÓN: Thames 1920 (Palermo).

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RESTAURANTE:IMPETÚ BISTRÓ

DESCRIPCIÓN: Auténtica cocina porteña casera presentada con creatividad y estilo gourmet, en el marco de un bistró: un pequeño restaurante con platos de calidad a buenos precios, con servicio personalizado y un cálido ambiente. 

RECOMENDADOS: Lomo envuelto en panceta ahumada y papas rústicas; salmón rosado en salsa alioli acompañado de tomates, cebollas y champignones asados, con papas españolas; pechuga caprese rellena de mozzarella, tomates secos y albahaca, en una suave crema de hongos y acompañada de calabazas asadas.

DIRECCIÓN: Uriarte 1504 (Palermo).

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RESTAURANTE:BISTRÓ BATACAZO

DESCRIPCIÓN: Su ambientación es típica de un bistró, con un estilo neoyorkino, que se va haciendo cálido y formal, con pisos de madera y manteles blancos. Allí se ofrece una cocina gourmet que va navegando entre las pastas, carnes, pescados y platos aptos para celíacos, con la particularidad de que sus platos resultan abundantes.

RECOMENDADOS: Ojo de bife con ragout de vegetales y papas rosti; canelones rellenos de verdura y ricota gratinados con crema de espárragos y tomates asados.

DIRECCIÓN: Av. Libertador 4200 (Palermo).

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Si el amor es algo que verdaderamente se elige, bueno, los amantes de la pizza tendrán razón. Porque la pizza nos pone así, terminantes: se ama o no se ama. Y la ciudad de Buenos Aires nos ofrece un sinfín de restaurantes para este clásico de la gastronomía argentina. Las pizzerías son una parte importante de la identidad gastronómica de la ciudad, con variedades y especialidades que sorprenden y nos sacan del clásico pedido: “jamón y morrones, por favor”. Distintos rellenos, diferentes formas de cocción y experimentos originales. La pizza es como la casa de nuestra infancia: cada tanto volvemos para visitarla.

Dónde podemos probar las mejores pizzas de Buenos Aires es la masa que da inicio a la aventura de rellenar la elección de nuestra próxima salida a comer con los mejores ingredientes que ofrecen los diferentes barrios y lugares. ¿Poético? No tanto, la mejor poesía se escribe a la piedra.

RESTAURANTE:PIZZA & ESPUMA

DESCRIPCIÓN: Un bistró de pizzas especialmente recomendado para todos aquellos que busquen propuestas de pizzas gourmet, sin perder la mística y el sabor de los grandes maestros pizzeros de épocas pasadas.

PIZZAS:

— Mozzarela, boconccino, tomates secos, albahaca y aceitunas negras.

— Mozzarella, salchichas, provolone y huevo.

— Mozzarella, mortadela con pistacho y provolone.

DIRECCIÓN: Juncal 2701 (Barrio Norte).

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RESTAURANTE:MONZÚ PIZZERÍA BAR

DESCRIPCIÓN: Se trata de un homenaje a la antigua pizzería, incorporando nuevas tendencias y sabores. Con una particularidad: pizza con borde relleno, única en Buenos Aires. Para destacar, en el centro del salón disponen de la cocina a la vista para apreciar el arte de amasar y cocinar.

PIZZAS:

“Instinto”: salsa de tomates, mozzarella, pollo marinado con cinco especias, palta y tomates cherry. Borde relleno de mozzarella, verdeo y picante. 

“La de Papa”: con salsa de tomates, mozzarella, panceta, papas y salsa Ranch. Borde relleno de queso cheddar.

“Curry”: con salsa de curry hecha en casa, pollo marinado, cebolla morada, cilantro, queso de cabra con azafrán y kummel. Borde relleno de queso feta con nuez y uva pasa.

DIRECCIÓN: José Antonio Cabrera 3975 (Palermo).

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RESTAURANTE:EL GRAN SECRETO PIZZAS

DESCRIPCIÓN: La mayoría que ha ido pregunta por qué allí son tan ricas las pizzas. Y suelen responder con sus presentaciones: pizzas elaboradas en el momento, con materia prima de alta calidad, horneadas en verdaderos hornos de material, de gran tamaño y con ese sabor artesanal que se sabe apreciar.

PIZZAS:

“El Gran Secreto”: salsa de tomate, mozzarella, jamón, palmitos, ananá, morrón, huevo y salsa golf.

“Mediterráneo”: salsa de tomate, mozzarella, jamón crudo, rúcula, provolone gratinado y oliva.

“Vegetariana”: salsa de tomate, mozzarella, zucchini, berenjenas, zanahoria, morrones rojos y verdes.

DIRECCIÓN: Cuba 2491 (Belgrano).

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RESTAURANTE:BLONDA

DESCRIPCIÓN: Su apuesta se apoya principalmente en las pizzas a la parrilla, dentro de un ambiente que cuenta con un salón principal, una planta alta con un concepto lounge donde hay pantallas y Dj´s invitados, y una terraza para comer al aire libre. Hay variedades para celíacos.

PIZZAS:

“Verduras grilladas”: mozzarella, zucchinis, berenjenas, hongos, calabazas y aceite de oliva.

“5 del Monterrey”: mozzarella, fricasé de tomates y pollo, queso cheddar y guacamole.

“Popeye”: mozzarella, espinaca fresca, salsa blanca, parmesano gratinado y queso mantecoso.

DIRECCIÓN: Andrés Arguibel 2824 (Las Cañitas).

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RESTAURANTE:PARTÉNOPE (Pizzería Napoletana & Wine Bar)

DESCRIPCIÓN: Su lema es “La Vera Pizza Napoletana”, acompañada de una excelente selección de vinos por copa o botella. Está hecha con una masa que solo incluye harina de alto gluten, agua, sal marina y levadura. Y se cocinan en hornos a leña a altísimas temperaturas.

PIZZAS:

“Del Salumiere”: mozzarella, cebollas caramelizadas y jamón cocido.

“Boscaiola”: mozzarella, hongos y jamón cocido.

“Tramonti”: mozzarella, bondiola, morrones y provoleta.

DIRECCIÓN: Av. del Libertador 4004 (La Lucila – zona norte).

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RESTAURANTE:PIZZA FIGARO

DESCRIPCIÓN: Con más de 8 años de funcionamiento en el rubro, respaldan su propuesta la calidad de sus productos y el servicio de atención de todo su equipo. Un referente en la zona a la hora de elegir un espacio de pizzas.

PIZZAS:

“Carbonara”: mozzarella, salsa de tomate, huevo al horno, panceta ahumada, escallas de parmesano y aceitunas.

“Salchichas Alemanas”: mozzarella, salsa de tomate, panceta, salchichas alemanas, huevo al horno, morrones, escallas de parmesano, pimienta y aceitunas.

“Lomito horneado”: mozzarella, salsa de tomate, rodajas de tomate natural, lomo horneado a las finas hierbas, morrones y aceitunas.

DIRECCIÓN: Vicente Oliden 191 (Lomas de Zamora – zona sur).

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RESTAURANTE:PIZZA PALACE

DESCRIPCIÓN: Contundente como su propuesta. Pizza Palace es un espacio para saborear las mejores presentaciones de pizzas, dentro de un ambiente con paredes de ladrillo visto y cuadros con íconos de la cultura mundial (entre ellos, el de Woody Allen y Elvis Presley).

PIZZAS:

“Pizza Palace”: mozzarella, salsa de tomate, palmitos, morrones, jamón, huevo, aceitunas verdes o negras.

“Veneciana”: mozzarella, salsa de tomate, queso azul, cebolla de verdeo y huevo.

“Rúcula”: mozzarella, salsa de tomate, jamón crudo y rúcula.

DIRECCIÓN: Báez 518 (Las Cañitas).

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RESTAURANTE:FILO

DESCRIPCIÓN: Uno de los lugares más exitosos del centro porteño, que combina una cultura gastronómica italiana, un espacio para la diversión y una decoración que exhala cuadros de grandes pintores, sumando además una llamativa barra y una cabina para DJ.

PIZZAS:

“Salmone”: mozzarella, brie, salmón y rúcula.

“Ai Frutti di Mare”: salsa de tomate, mejillones, almejas rosadas de la Patagonia, puntas de tentáculos de pulpo y camarones, con perejil y aceite de oliva.

“Ai Funghi”: salsa de tomate, mozzarella, champiñones y perejil.

DIRECCIÓN: San Martín 975 (Centro porteño).

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RESTAURANTE:CORNELIO PIZZA & PASTA

DESCRIPCIÓN: Un barrio. Una comida. Ambiente piola. Y una receta posible. Todo dentro de un marco inmejorable: la vista que ofrece el paisaje del parque Saavedra.

PIZZAS:

“Noruega”: mozzarella, queso brie y salmón ahumado.

“Palermo”: mozzarella, jamón crudo y rúcula.

“Italiana”: mozzarella, tomate, albahaca, aceitunas negras y hebras de parmesano.

DIRECCIÓN: Besares 3599 (Saavedra).

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RESTAURANTE:LOS INMORTALES

DESCRIPCIÓN: Los Inmortales conjuga calidad y tradición en un ambiente cálido y distendido. El imponente marco que ofrece la Bahía Grande del Canal Mayor de Nordelta hace de la visita a esta sucursal una experiencia muy agradable y rica, no sólo en sabores, también en recuerdos, porque la historia de Los Inmortales es también parte de la historia de sus clientes. Pizzas a la piedra.

PIZZAS:

“Los Inmortales”: mozzarella, anchoas, morrón y aceitunas.

— Mozzarella con panceta y ananá.

— Mozzarella, champignones y cebolla de verdeo.

DIRECCIÓN: Paseo de la Bahía, Bahía Grande (Nordelta).

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RESTAURANTE:PARECCHIO PIZZA RISTORANTINO

DESCRIPCIÓN: Parecchio es una empresa gastronómica basada en el concepto de comida italiana tradicional. Ofrece un ambiente cálido, con una atención cordial y un servicio eficiente y rápido.

PIZZAS:

“Camarones & Rúcula”: salsa de tomate natural, mozzarella, tomate en cubos, camarones salteados en oliva y rúcula fresca.

“Bacon E Funghi”: salsa de tomate, mozzarella, cebollitas salteadas, panceta, morrones colorados, champignones, orégano y aceitunas descarozadas.

“Vegetales salteados al wok”: salsa de tomate, mozzarella, vegetales salteados al wok, orégano y aceitunas descarozadas.

DIRECCIÓN: Av. La Plata 96 (Caballito).

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RESTAURANTE:BAKANO

DESCRIPCIÓN: Bakano sentencia con una cálida frase la identidad de su propuesta gastronómica y lo que nos vamos a encontrar en cada uno de sus locales: pizza, pero pizza pizza. Más de 40 variedades y sabores exclusivos de la más crocante y rica pizza a la piedra abren la carta que sin dudas puede satisfacer a todos los paladares.

PIZZAS:

“Bakano”: mozzarella, cebolla de verdeo y provolone gratinado.

“Salmón rosado”: salmón rosado, escamas de provolone y tiritas de ciboulette.

“Bakanito”: Mozzarella, berenjenas, morrón y provolone gratinado.

DIRECCIÓN:“Cerviño” (Cerviño 3496 – Palermo); “Fitz Roy” (Fitz Roy 1906 – Palermo); “Agüero” (Agüero 1669 – Barrio Norte) o “Salguero” (Salguero 1388 – Palermo).

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